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海外「どんな具でもいける!」日本の味噌汁づくり!ダシの重要性を力説する外国人に海外興味津々(海外反応)

海外「どんな具でもいける!」日本の味噌汁づくり!ダシの重要性を力説する外国人に海外興味津々(海外反応)

投稿者
味噌汁の作り方

今日は味噌汁の作り方についてやっていきます
ダシがなぜ重要なのかについても話しますよ
ダシは日本料理には欠かせないものです
とっても簡単にできちゃいます、ではいきましょう



始める前にリンゴジュースを飲みます
味噌汁を作る前に昆布のダシを用意します
これがあればもっと味が濃厚になります
旨味がしっかりとでてミネラルや塩分などがとれます
旨味は良く話されるものですが、ここからきています
ノリを代わりに使っても意味がありません
わかめも海藻の類ですが昆布が良いです
iPhone7くらいの大きさの昆布を使います
個人的な話ですけどね

鰹節も用意します
これはカツオを何日も何日も置いて、乾燥させてから削って作るものです
私は何がなんだか分かりませんでした
スモークフィッシュのような匂いです
汁物を作るときにも重要な役割になります
これらを混ぜでダシを作って、それから味噌の登場です
東京で良く飲みますが、ここでは私は赤味噌を好んで飲みます
少し塩分がありますが、白味噌と混ぜると良い感じになりますよ
いろいろなお椀がありますが、私はこの小さなものを使います
ダイソーで100円で売ってます

2杯のこのダシを入れて、茹でていきます
今姉妹に子どもができて、新しくおばさんになったのです
昆布は沸騰するまえに取り出します
スライムみたいにどろどろになってしまうからです
飼ってる猫が匂いを嗅いで何か言いそうです
鰹節も入れて十分ダシがとれたらキッチンペーパーでこします
これでクリアなダシができました
これを茹でていき、豆腐を加えていきます
待っている間にネギをお椀に入れておきます

味噌をそのまま入れると塊が残ってしまいますから
これにのせて少しづつ溶かしていきます
大さじ3くらいを入れますが、好みで調整してください
作り方は複雑じゃなかったですよね
リンクも用意していますのでレシピをチェックしてください


海外「皮がカリッとしてて美味そう!」日本の焼き鳥へのこだわりに海外脱帽(海外反応)

海外「皮がカリッとしてて美味そう!」日本の焼き鳥へのこだわりに海外脱帽(海外反応)

投稿者
渡辺一博(わたなべかずひろ)シェフがどのように日々360本のつくねを焼くのか
つくね虎ノ門のシェフは父親が1968年からやっているレストランをつぎました このレストランやつくねが専門です 渡辺さんはいっぽんいっぽんを情熱をもって差し 楽しんでいます どのように肉を串にさすか完璧な焼き方はどうかを見せてくれました 




海外「奥が深い…」200年以上も醤油の味を守り続ける日本の職人技に海外脱帽(海外反応)

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投稿者
220年以上守られてきた醤油の醸造方法




ドイツ人「硬いパン」「ソーセージ!」日本にいるドイツ人が懐かしいと感じる食べ物TOP5にドイツ人歓喜(海外反応)

ドイツ人「硬いパン」「ソーセージ!」日本にいるドイツ人が懐かしいと感じる食べ物TOP5にドイツ人歓喜(海外反応)

投稿者
日本にいるドイツ人が懐かしいと思う食べ物トップ5


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海外「死ぬまでに食べたい!」創業100年超え!日本の老舗の美味しそうなすき焼きに海外垂涎(海外反応)

海外「死ぬまでに食べたい!」創業100年超え!日本の老舗の美味しそうなすき焼きに海外垂涎(海外反応)

投稿者
東京で老舗のすき焼き屋さん



日本橋 今日は日本で一番古いすき焼き屋さんに行きます
1872年にオープンした伊勢重は140年以上もすき焼きを提供しています
恵比寿ビール770円 かんぱーい
すきやきBコース 620円
お通しが出てきます
牛肉の煮込み 甘い醤油味でとても柔らかく中毒になりそう
クラゲとキュウリの和え物 歯ごたえがあります
枝豆  夏が旬でおいしいです
冷たい麺とチャーシュー  
豚肉の甘酢和え すごく柔らかくて口のなかで溶けてしまいます
どれもとてもおいしくお通しに大満足
すき焼きの野菜(ネギ、しらたき 春菊 焼き豆腐)とわりしたです
肉はA5レベル12で最高品質です
このすき焼き鍋は100年以上つかっているものです
牛脂をいれわりしたをいれます
女性がたまごをわってかき混ぜてくれます
牛肉の調理時間は1分以内
牛肉はとても柔らかくて口の中でとろけます
日本では生卵でお腹を壊す事はないので安心して食べてください
食事の間中女性がつきっきりで世話をしてくれます
春菊はすこし苦みがありますがおいしいです 
これはほんとうに特別な経験です
肉は最高級の肉を毎日全国からとりよせられています
今までで一番おいしいすき焼きです
食事の最後はほうじ茶でした


海外「日本人って勇気あるな…」毒がある食べ物でも食べられるようにする日本の技に海外興味津々(海外反応)

海外「日本人って勇気あるな…」毒がある食べ物でも食べられるようにする日本の技に海外興味津々(海外反応)

投稿者
毒を使った料理



日本の南国にはきわめて有毒なソテツという植物がある
信じられないかもしれないけど、地元の人たちはこれを日常的に食べている
この植物は奄美大島の地元の人たちから愛されている
この植物を生のまま食べると、死に至ることもある
奄美大島には100種類を超す毒を持った植物が生息している
その中でもソテツは有名なものだ
ソテツの有毒性は強いので、地元の人たちはこれを食用にするために数々の手順を踏むことになる

発酵とその後の乾燥の手順を踏んで、植物の毒性は排除される


海外「どれも美味しそう…」たこ焼きに海老天うどん…日本のユニークな冷凍食品に海外興味津々(海外反応)

海外「どれも美味しそう…」たこ焼きに海老天うどん…日本のユニークな冷凍食品に海外興味津々(海外反応)

投稿者
日本の冷凍食品

今日は電子レンジで調理できる、日本の冷凍食品を6種類紹介するよ



濃厚チーズの薄焼きピザ、すごく美味しそうだね
調理の仕方は日本語で書いてあるけど、大体わかるよ
あれ?? 写真みたいにチーズ解けてないし、ちょっと硬いよ。。。。。
チーズの味自体は美味しいから、ちょっともったいないなぁ

讃岐一番えび天うどん、みんな一塊になっててキュート
袋に入った汁をかけてっと、水も加えるよ
えび天はかなり大きいね
すごく美味しいよ、調理するのも簡単だったし

キャベツ焼き
これは袋に入れたまま調理するんだ
甘辛味のシンプルなパンケーキだね

イカ焼き
イカがちょっと入ってて、お好み焼きソースもかかってる
たこ焼きが広がったみたいな味だな、でもたこ焼きの方が美味しいよ

オーマイパスタBigシーフード味
パスタはアルデンテに仕上がってるけど、ソースが少なすぎるよ。。。。
具も少なすぎるし、味もイマイチだね。。。。。
これは絶対に度と買わないな

大粒たこ焼き
アツアツで美味しい!
タコはちょっと小粒かな。。。。
これが今日食べた中で一番おいしかったよ


海外「これは美味そう…」アザラシ大和煮にイノシシ肉…日本のユニークな缶詰飯に海外垂涎(海外反応)

海外「これは美味そう…」アザラシ大和煮にイノシシ肉…日本のユニークな缶詰飯に海外垂涎(海外反応)

投稿者
東京の缶詰レストラン (ミスターカンゾー) エリックミールタイム#498



ギネスで乾杯
缶詰のレストランにいるってことが未だによくわからないけど
これは中華系のものだね タケノコとピーマン 肉 
肉はイマイチだけど暖かいしおいしいね
ジャガイモと鶏肉の香草 バジルの味がすごくする
シーフードパエリアは 以下が入ってるだけみたいだけど割とおいしいね
イノシシ肉は初めてだけど ワオ硬いけど甘い味でおいしい
アザラシは友達だけどたべてもいいもんか悩むけどこれはおいしいよ
最後はたこ焼きだ 
濃いめのソースがはいっててぐちゃっとしてタコはすごく小さいし口当たりがよくない
興味深いとはおもうけど味もわるくはないけど緊急な時でもない限り僕は普通のご飯でいいかな
星は3つだね
話しのたねにはいいけどね
 缶詰のレストランやバーは増えていてちょっとした流行になっている 一般的にはツナかんとかオイルサーディンとかを思い浮かべると思うんだけど日本ではずっと先に進んでいる
飲み物からつまみまでなにもかも缶詰のお店なんだよ


海外「たったの100円だと…?」立石でしか手に入らない?手作り感じ満載の日本のハンバーガー自販機に海外興味津々(海外反応)

海外「たったの100円だと…?」立石でしか手に入らない?手作り感じ満載の日本のハンバーガー自販機に海外興味津々(海外反応)

投稿者
かわったハンバーガー自販機 エリックミールタイム#495
これは立石バーガーって描いてある自動販売機です



どのメニューも100円です
それぞれ見本がありますね
1つずつ買ってみましょう
かるいね
立石バーガー
ハツカツバーガー
ピザにチキンバーガーだ
ここからお店の中が見られようになってるね
お店に入ってからのインタビュー
中から見るととってもシンプルな作りになってるね
食べ物を手に入れたら今度はのみもの
ドクターペッパーだ
日本人はこれは薬の味がするっていってあまり人気がないんだ
立石バーガーはタマネギの匂いがする あとはバターとケチャップとレタス
パンはとても柔らかいよ 肉はけっこうおいしいよ 
ドクターペッパーは少なくとも1年は飲んでないな
次に食べるのはピザ チーズがいっぱいのっててベーコンと赤ピーマンと豆かな?
マヨネーズが乗っててツナがある感じがするよ おいしいパンだよ
これはチキンバーガー チキンがあまりにも小さいけど
ああ チキンはかりっとしてて見た目よりもずっとおいしいよ
最後のはハムカツバーガーでパン粉をつけて揚げたハムにオニオンとマヨネーズとレタス
一番おいしそうなのを最後に取っておいたんだ
うんうん これはおいしいね
ドクターペッパーは1年に一回くらいしかのまないけど大好きだよ
今回はわさびとマヨネーズとマスタードをもってきたけど必要なかった
最高の星をつけようとおもう


海外「怖くて手が出せない…」変な味…?ペヤング『アップルパイ焼きそば』に外国人衝撃(海外反応)

海外「怖くて手が出せない…」変な味…?ペヤング『アップルパイ焼きそば』に外国人衝撃(海外反応)

投稿者
日本で最悪のランチ? アップルパイ焼きそば

ハーイ、みんな
今日は新しいオフィスからお届けするわ
今はランチタイム、後ろの時計を見てもわかるでしょ?
今日のご飯は何にしようかな、って色々買ってきたの
最初はお弁当、パッケージには揚げ物は入ってないって書いてあるの
ちょっと小さめで、胃にやさしそうね、カロリーも控えめ
ダイエットする時にはいい感じね、これは私の
ディレクターのお弁当は私の2倍くらいの大きさで、揚げ物ばっかり入ってるわ
皆大好きな唐揚げが入ってるの!
飲み物もいっぱい買ってきたわ



これは私が大好きなミルクティー、とっても甘いんだけど、これは私用じゃないのよディレクターの
新製品の緑茶、これ何がすごいかってラベルをはがすとボトルに施されてる模様が見えるの
これは亀の親子かな、別の面には招き猫で、こっちはだるまの模様
特茶ジャスミン、カロリー燃焼に効果があるらしいの
本当に効果があるのかはわからないけど、とりあえず買ってみたわ
一日分のビタミンが入った飲み物、11種類のビタミン配合ですって
さぁ、これからはクレージーなアイテムよ
皆焼きそば大好きだと思うけど、日本で一番人気の焼きそばメーカーが新製品を発表したの、焼きそばアップルパイ!
甘い味なのか塩味なのか、想像つかないわ。。。。。
でもみんな興味津々だから、早速試してみましょう!

つくり方はカバーに描いてある
先ずソースの小袋を取り出して、お湯を入れてそれを捨てたら出来上がり
アップルが入ってるわ!!! こっちはソース
麺は他のと変わりないみたい
さぁ、出来上がり!
見た目は普通っぽいわね、ソースをかけてっと
アップル・ピューレみたいな香りがする、どんなフレーバーなのかちょっと心配。。。。
パンケーキに添えるソースみたいな香りだわ、これ
お腹ペコペコだから、どんなものでも食べてみるつもりだけど。。。。
あー、これダメな香りだぁ。。。。。
麺自体は普通の焼きそばと変わりないみたいだから、勇気を出してっと
ウェー、すっごく変。。。。。
普通焼きそばって言うと濃い色の焼きそばソースで絡めてあるでしょ
そこに色んな野菜を混ぜたりしてあるのが普通よね
麺自体もちょっとアップルソースがかかってるから、すごくドライ
アップルパイの風味って、全体の3%くらいじゃない?
日本人に感想を聞いてみようかな

日本のメーカーって、一年中すごく変わったフレーバーの食べ物を発表してるわね
中にはお客さんの興味を引くことだけを目的に作ってるものもあるみたい
最初は興味本位で買ってみるけど、二度目は絶対ないと思う
このメーカーの普通の味の焼きそばは大好きなのに
普通の焼きそばは又買うと思うけど、これは絶対買わない!
スッゴイ変な味の食べ物食べちゃった人のコメントが聞きたいな

私は味が付いたご飯が大好きなんだけど、これは色を見ただけでも味がついてるって分かるでしょ
ゴボウは消化促進に良いんですって、ヘルシーなお弁当だって言うのが分かるわ
大きなニンジンに豆腐、卵焼きに鶏の焼いたもの、ほうれん草と魚も一切れ入ってる
一口サイズのおかずが色々入ってるのね
日本のお弁当って、一種類だけがてんこ盛りになってるんじゃなくて、色々なおかずがちょっとずつ楽しめるようになってるの
飽きないようにしてあるのね



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