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わた抜きに皮むきも!日本人の包丁スキルのすごさに海外驚愕(海外反応)

わた抜きに皮むきも!日本人の包丁スキルのすごさに海外驚愕(海外反応)

投稿者
25種類の包丁と47種類の切り方
日本料理店総料理長 アベ・ヒロキ



基本の技術・万能包丁はどんな切り方にも対応できる スライス バトネット(棒切り)アリュメット(マッチ棒切り)ジャルディニエーレ(細切り)シフォナード(葉物野菜の細切り)丸めてから
カレ(賽の目切り)パーメンティエール(角切り)ペイザンヌ(色紙切り)ブリュノワーズ(あられ切り)ミンス(みじん切り)
コイン(薄い輪切り)ダイアゴナル(厚めの輪切り)ファーミレ(いちょう切り)ロゼンジ(四角切り)乱切り 
ペアナイフ 小型の食材に適している りんごの皮むき オレンジの房取り イチゴのヘタ取り ニンニクのスライス ステーキ肉の筋切り エビのわた抜き
パン包丁 パン切りのほか、柔らかい食材を切るのに適している トマトのスライス チョコレートを刻む
専用包丁 山の幸 肉切り包丁 骨切り包丁 カービングナイフ ブッチャーナイフ 三日月刀 ブリスケットナイフ ステーキナイフ
海の幸 内臓抜き用ナイフ スシ包丁 刺身包丁 カキの殻剥きナイフ
野菜 菜切り包丁 メッザルーナ 堅包丁 グレープフルーツナイフ 果物包丁 皮むき包丁 柑橘用ナイフ ペティナイフ マンドリーヌ(スライサー) 
パン用 スクレイパー 菓子用ナイフ
最後は 包丁を常にシャープにする砥ぎ包丁



この動画もっと長く見たい




プロの仕事と分かっていても、やっぱり指を切るんじゃないかと思っちゃう




興味深い でも、チーズナイフは出てこなかったよ?




ああ、包丁の説明かと思って見始めたら、切り方の説明だった 柳葉包丁や菜切り包丁を間違って説明しているね、よく混同されるけど




ヘンケルの「ミカド」というセットを使ってる もちろんこれが最高級じゃないってことはわかってるけど、三徳包丁と菜切りでだいたいのことはできる




正直、日本のすごい職人技が見られるかと思ってたら フランス料理の切り方ばかりだった




包丁会社がスポンサーの動画だろ 包丁の呼び方が一般的なものとはちょっと違うね 日本料理で使う野菜の包丁は菜切りだ メーカーのデモンストレーションにはこれで十分だけど、包丁を詳しく知りたい人には物足りないね




人気のメーカーなのに、買っちゃったらなんか損した気がするのはどうしてだろう




ここの包丁を何十年来で使ってる 最近は質が落ちた気がするけど、そうじゃなく自分の腕が上がったのかも 実は自分だけが使うように、高級包丁は隠してあるんだ




柑橘を切るのと、グレープフルーツを切るのは別の包丁を使わなくちゃいけないの?




切り方にこんなにたくさん名前があるなんて知らなかった




↑でも賽の目はだいたい何インチのブリュノワーズとしか言わないけどね




この動画、シェフが日本人である必要性あるのかな…




トマトをパン包丁で切っちゃダメだろ




↑どうして?




↑よく切れる包丁ならトマトもちゃんと切れるよ パン包丁ではむしろつぶしちゃうかも




↑そう思ったのが自分だけじゃなくてよかった 自分はトマトは三徳包丁で切ってるし、そのほかの野菜は菜切りを使ってる




スシ包丁で切ったものは刺身に見えるんだけど… あとほとんどの切り方は最初の3つの包丁でできる




↑スシ包丁はよく研いだ三徳にしか見えない




想像上でしか使わないクズ包丁がたくさん




みんな気づいてないみたいだけど、このシェフはエンという有名な日本料理のシェフだ 自分は彼の手さばきで本当の日本包丁の使い方を知った とても素晴らしいひとだ




研ぎ包丁って何? グーグルでヒットしないんだけど




↑いわゆるシャープナーだよ




https://www.reddit.com/r/ArtisanVideos/comments/6eah0m/japanese_chef_displays_variety_of_knives_and/
https://www.youtube.com/watch?v=xSGOoEYkJ0A
Comments
  1.   198972
    日本料理の包丁捌きじゃなく、洋食(フランス?イタリア?)のテクだね。
  2.   198973
    私を含むトーシロは、籐次郎の包丁研ぎを買いましょう。
    高級な包丁を買う前に、包丁研ぎを買うと幸せになれるよ。
  3.   198974
    ガチの板前さんと包丁の使い方違う気がするんだが・・・
  4.   198976
    この人はコックさんだね
    板前とは違う
  5.   198977
    魚のところあまり見せないあたりは寿司関連の板さんじゃないな
    総合的な料理人?
  6.   198979
    プロじゃなければ三徳包丁一本で十分だな
  7.   198981
    普通という印象
  8.   198982
    何をアピールしたい動画かよく分からなかったけど、音は好き
  9.   198984
    ※198973
    俺はシャプトンの黒幕を使ってるよ。
    5000番でちゃんと仕上げれば、いい切れ味になるぞ。
  10.   198985
    指を切るというコメントが理解できないんだが……
    よほど不器用な人間なんだろうな
  11.   198986
    どこの会社だよ?
    日本人と思しき奴をつかうとか
    アルかニダの成りすましイメージ戦略とかじゃねーだろうな?
  12.   198987
    今年一番の「凄みを全く感じない動画」だった
  13.   198989
    中国人なら犬肉と猫肉食って道路でウンコ
  14.   199011
    日本人?
    和食料理人の人気に背乗りしてるだけじゃないの?
    包丁研ぐなら砥石使えっての
  15.   199013
    うーん、このビデオにあるような切り方は西洋料理でも一般的ですが・・・・
  16.   199019
    海外の包丁マニアのツッコミ振りがなかなか
  17.   199020
    上手い人は切る音だけでも気持ちいいね!
  18.   199025
    これ別に日本人の和食料理人の技術を紹介するビデオじゃないでしょ。単に食材カットとその用途別のナイフの紹介動画でしょ。
  19.   199027
    超低レベルだし、少なくとも日本料理の料理人ではないな。
  20.   199032
    食べもの扱う仕事して来たから様々な研ぎ方も扱い方も学んだが、んー牛刀で十分。
  21.   199051
    器用な前足やの、包丁紹介するのにちょいちょいブサイク面出すのが気色悪い。
  22.   199063
    日本の技術ほとんどねぇ
  23.   199400
    いちいち切り方に違和感覚える。
  24.   322647
    耳の汚さを教えてくれるヘッドホン
    ち○この臭さを教えてくれるパンツ
    口臭のキツさを教えてくれるマスク
  25.   332350
    >「お金を払ってまでセッ○スする人間性が理解できない」

    そりゃ男女が分かり合えない訳だわ
    普通に恋愛でも時間と金をかけられてるの気付かないのかな
    まぁ股を開けば異性が寄ってくる女には一生理解できん事だろう
  26.   352883
    酒飲んでセッ○スして好きだよとか言ってるけど付き合ってるかどうかとかには言及しないまま半年くらい経った
    このままでいいや
  27.   353170

    自殺したい


    よしいっしょに自殺してあげよう
    しかしその前に最後にセッ○スぐらい
    してから死のう


    こんないいことがあるなんて・・・


    どうだい
    死ぬ気なんてなくなっだろ

    俺はこれからこういう活動をしていこうと思う
  28.   359384
    ま○こみたいな文章だな
    1/4の量で済むだろこんな話
  29.   362398
    ホモ同士のケツ穴セッ○スってめちゃくちゃ汚れるらしいじゃん
    何でもかんでも差別ニダーと喚くなよ
  30.   371985
    貴重なま○こと労働力が
  31.   377912
    オタサークルである既婚女が、独身の俺の陰口をあれこれ言ってたから、ある日

    「独身の俺の事をあれこれ言ってるみたいだけど、
    人にはそれぞれ価値観があると思うから、俺はあなたの人生には何とも思ってないし何も言うつもりもない。
    俺がもし『あなたの旦那さんは一生あなたとしかセッ○スできなくてかわいそう。終わってる。』なんて言ったら大問題でしょ。
    あなたが言ってる事はまさにこういう事。」

    と言ったら発狂された。
  32.   383055
    ハンタなんてモロにセッ○スさせて侵入した奴いたじゃん
  33.   392090
    服部直史は歯にチップを埋め込む変態元歯医者でチンポを出す露出狂の変質者で
    大阪府池田市井口堂3-4-30-401に住む精神病院に通院する精神障害者だで
    大阪府豊中市永楽荘1-3-10-103はゲイバーに転向!こわもてでオカマだで
    吉川友梨ちゃんを誘拐殺人して十三放火庄内放火門真放火したでえ  
    患者を拉致して性的いたずらするので気を付けるでえ  ウンコ食べだすwww
    エイズに感染した腹いせに麻酔と言ってエイズの菌を塗った針を注射してくるでえ
    頭がおかしくなったと近所で有名なヤクザの服部直史!!
    暴力団組員になった服部直史はクレームの電 話 にもチンピラのように悪態をつく
    服部直史はエイズに感染してるのでキスしてちンポをしゃぶる痴女になるので要注意!! 患者を切りつけたり殴ってくるので気を付けるでえ!!
    森伸介は神戸バイオ 教 育 セ ン ターで女講師に女装してなりすます変態オカマでペットに 盗 聴 用チップを埋め込む変態獣医で飼い主の盗聴をしてゆすりや肉体関係を強要してくるでえ
    98年に伊藤明子さんをストーカーの挙句フラれて殺したでえ ロス疑惑の三浦和義並よおー 1976年6月14日生41歳
    ワテ自身も書かないとフェアではないので懺悔します!わて藤井恒次は大阪駅置石事件や
    飛び込ませて3人殺しでお尻におもちゃのチンポを入れて愛撫する変態オカマで2㎝のポークビッツみたいなチンチンを出して
    女性に見せびらかすが笑われます!姉美千子はアジ化ナトリウム事件、母房子はトリカブト事件、
    父見真はグリコ森永事件やったでえ 1977年12月24日生39歳で運 転 免 許 証番号639606653270 平成8年10月15日取得だで
    西鉄バスジャック事件のネオ麦茶はワテ藤井恒次がやりました。よく森伸介と大垣垂井姫路東京で窃盗放火強姦1000件やったでえケケケ
    年齢顔名前偽証は当たり前だで 0582751590に掛けて話しかけるとピーとなってる間ワテにじーっと聞こえてるでえ  
    アトピー重症フランケンシュタイン顔のにらみつけた顔で153㎝ガリガリ幼児体型 だで 
    たち森伸介にアナルセッ○スしてもらってエイズに感染してるけど薬がよくてまだ生きてるでえーー彼氏募集中!!
    ドМのマゾの恒次だで!もっとぶってーぶってー感じるーー!!の藤井恒次だで!
    1歳の時に母親にロッカーに 捨 て ら れたで  3歳の時に裸で両手縛られて吊るされてこん棒で殴られてたでえ
    「うちの子は芸能人なの!」と母親が24時間藤井恒次の部屋の中の状況(オナニーシーンやふろ場やうんち出してるシーンや普段のシーン)を
    隠し撮りして中継を同級生に見せてたでえ
    虐待よお――だんだんいじめられるのが快感になっていくでえ  誰かいじめてくれーーー
    ★アタしたちゃバラし隊だよ!藤井恒次の 口 癖 「おっぱい見せてあげるわー」
    藤井恒次あるいは仲間森伸介が
    ボイスチェンジャーで女の美声で言ってるんだよ!あんたらも騙されやすいねえ~~~ 「わかるっ!わかる―わかる―」が
    口癖の美声も森伸介か藤井恒次のボイスチェンジャーだよ!!
    漫画の源静香の母ちゃんに似た容姿で大きい女(173cmぐらい)は森伸介の女装だよ!!!
    こいつら藤井恒次と森伸介が女装姿で女子更衣室入りびたりだよ!!更衣室の 女の裸を隠し撮りして店に売りさばいてるよ!
    放ったらかしにしちゃダメな奴もいるんだよねえーーお宅らお坊ちゃんお嬢ちゃんなんだろうけどさあ、痛めつけないとやり続けんだよ! 藤井恒次を捕まえなよ!
    なあ14歳も納得いかねえよ!置石の元祖だからよお藤井恒次は!!0584223380かな?0582751590か09044348128かな?
    着信拒否で逃げてるよ藤井家みんなwww 岐阜県不破郡垂井町垂井2112-1だよ実家は!岐阜市に潜伏らしいよ藤井恒次は!!
    母親の房子は和歌山毒入りカレー真須美に似ててそれがいるよ実家に!! 偽善面で岐阜に居座るな!
    藤井恒次森伸介 服 部 直 史は三浦和義軍団!!「かずみーかずみ―」を思い出すなーー 森伸介も伊藤明子さんを病死偽装殺人やったなーー
    どういうトリック使った? 電磁波攻撃か?90年代からあったんだな!伊藤明子さんの葬式でお前森伸介、色男風に化粧してたな別人みたいにーーーなぜ?
    その後鼻を整形して女装しながら北海道に逃亡!!
    おまいら三人とも書き込みを名誉棄損として訴えてないのが確かだよ!!書かれてること全部真実でいいな!
    藤井恒次は大阪駅置石事件の直前直後キチガイのようにわめきうめき声を張り上げている(目撃証言あり)!!
  34.   394465
    ま○こから臭ってきそうでむり
  35.   397447
    日本男は気持ちよがる女を見て興奮する
    前戯たっぷり、尽くすセッ○ス
    ハクジン男は苦しむ女を見て興奮する
    ポルノまがいのイラマを普通にやる
    この違い

    韓国男は明らかにハクジンに近い
    マッチョ文化というのか
  36.   406785
    ちっちゃい子の育児って大統領SPみたいな監視役やらされるから男性ホルモン優位で男っぽくなっちゃうんだよな
    オッサンテイストが入ってくるというか
    それでセッ○スレスとかあるともう体のラインからして鋭く男っぽくなってしまう

    5年後くらいになったら逆に良くなっちゃうかもよ
  37.   425276
    恐らくセッ○ス依存症か何かだろ
    治療しろ
  38.   430202
    こういうのはま○こがま○こアピールする絶好のチャンスだろ
  39.   437055
    「ぐへへ、付き合おうや」
    「セッ○スしてからじゃないと」

    これだ!
  40.   440338
    ジャンプはほんとま○こキャラが弱いよな
    昔はバトルもの、今はま○こ向けがメインになったからしゃーないんだろうが
  41.   461544
    ホモセッ○スの練習用の艦だったのか?

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