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ラーメンにキムチ!?韓国人が作るラーメンに海外興味津々(海外反応)

ラーメンにキムチ!?韓国人が作るラーメンに海外興味津々(海外反応)

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アンチョビ入りのピーナッツブリストル、ハマチとレモネードキムチ、ショートリブと大根のラーメン
これは一番最近の韓国街 イーター編集者とマシューカンがアトランタのちょっと変わり種のシェフアランと一緒に試食会をしたよ アランは伝統的なレストランから流行のレストランまで幅広い仕事をしてる ローメンナイフっていうバーをエッジウッドの近くで経営していてそこで韓国料理にヒントをもらって料理を食べさせてもらったんだ スンデがはいった餃子やおいしい太麺のラーメンにカルビとウニがのったのとかね



ウニショートリブラーメンとクールエイドキムチをアトランタの一番おしゃれな韓国街で
エッジウッドのおしゃれな通りに来ています
アトランタでは革新的でアバンギャルドなレストランがあるところなんです
アレンはヘアルームマーケットで働き、ヤッターで働き現在はガジャのシェフです
すごいシェフなので斬新な料理をどうやって作っているのか興味があるな

アレン:ぼくの両親は韓国人なんだけどアメリカ人の義理の祖父がいた
だからぼくの祖母は韓国の料理を家族だけじゃなく教会でも作っていたし祖父のためにも料理をしていたわけで
その結果テーブルにはポークチョップと一緒にキムチが並んでいたりしたんだよね
だからこれとこれはあうかなとかそういうのを自然と覚えたっていうかね
アレンはロー麺のナイフをとって何か思いついたようだった
韓国料理としては今までで一番見た中でいちばん不思議な食べ物を作ってくれたよ

最初のはショートリブラーメン
牛骨のだしのスープに青ネギとうに
大根からこんなにうまみがでてるなんて不思議だな
どうやってるの?
ちょっと焼いてからだしを吸わせるって感じかな
これは麺とよくあうね
チャンポンの麺とよく似てる感じがする
それにウニは完全に別の次元に行ってるよ

次のは血のソーセージの餃子だね
餅米を紹介するのにいい料理なんだ
最初に豚の血でゆっくり料理してるんだけどぼくが中西部に住んでいた時にゲッタっていう素晴らしい食材にであってね、それには大麦とかがはいってるんだけどそれでよくチャプチェとかそういうのをつくるんだけど
この食感でもっと違う物が作りたいなってずっと思っていたんだ
これはちょっと餃子みたいな感じで皮はすごく薄い
食感がすごく良くてスンデ(韓国料理)みたいな風味がある
すごく強いわけじゃないんだけどまさしくこれはスンデだってことを思いださせてくれる感じだね

それにこのたれがいい こんなのはじめてだよ
これはピーナッツブリトルだね
そう、これはアンチョビピーナッツブリトルだ
小さなアンチョビがはいってるとおもうとこわいような気もするけど
特にすがたになってるやつはね
でもとてもおいしい風味がついてるよ
塩気があって、ナッツな感じと香ばしさがあってピーナツとすごくあうんだ
ちょっとばかりポッキーと似てると思ってる
作り方が割と似てるからね

ハマチユッケとクールエイドキムチだね
ユッケは牛肉のタルタルのことなんだけどすごく贅沢で昔からある料理なんだけど、ごまとか醤油なんかを使った物で隠されててアジアの無しをいれてバランスを取ってる
ぼくは生の魚が大好きだからハマチと韓国の梨とラディッシュ、レモネードキムチ、それにハンバーガーを漬けたごま油だね
つまりこれはユッケだからなにかしら肉の味がした方がいいかなって思ったんだ
え? そうなの?
よく焼いたハンバーガーをごま油の中に入れておいたんだ
そうしたら肉の香りがごま油にうつるだろう

隠し味にはクールエイドのレモネードがはいってるよ
水を使うくらいなら何でレモネードじゃダメなの?って感じかな
次はたまごと鰹節をそえたトッポギ
チェダーチーズの味でなるほど
ちょっと悪くてちょっと天才的でまるでジャズみたいだね
韓国料理を知らずにここにきたら「おいしい」って感じだけで終わっちゃうけど観光料理をしってて来ると
もっと楽しみが増えるね
食べ物は楽しくなくちゃね



この人のためのシリーズがあってもいいな ニックとルーカスが食べて料理の話しをするんだ




この動画で2人のプロが自分がしてる事を楽しんでいるのがわかるのがいいね




伝統的な石鍋のお店から革新的なローメンナイフにいくなんて イーターはすごいな




食べ物は楽しくなくちゃ ぼくのホワイトハウスにはこういうシェフを雇いたいね




なるほど




この動画を見てる間絶対に何か食べるようにしてるのはぼくだけ?




ジャズについて話してるときにいい分析をしてたね




アトランタでこんな所聞いた事ないよ この街で見つけられなかったおしゃれな韓国料理屋さんを見つけられてよかったよ




シドニーにも韓国街があるよ




食べ物を説明するのに使ってた単語は外国語で全くわからないのもあったけどでもおいしそう それにうまみって聞こえたな




おいしそう




この人サイに似てるよね?!




ぼくの母が作る韓国料理とはかけ離れていて全く韓国料理って感じがしないけどでもすごく新しい感じはするし是非食べてみたいな




最近まで韓国料理っていったらキムチって感じだったけど世界中に韓国料理が広まってる気がする




ピーナッツブリストル おいしそう それとアンチョビってどうなの




レモネードキムチなんて本当においしいの?




アトランタから帰ってきた所にこの動画がついたんだ




素晴らしい食べ物の組み合わせだね さすが!




ぜひニック、ルーカス、とマットにビールを飲ませて食べ物について語るドキュメンタリーをしてほしい




食べ物をほとんど嫌いってことはないんだけどアンチョビピーナツブリストルはおいしくなさそう




https://www.youtube.com/watch?v=o7mpfe6NkGc
Comments
  1.   199851
    乾麺でラーメン語るなや
  2.   199853
    こんな不気味な物しか作れないクセに
    韓国料理が世界に広まらないとか延々と愚痴ってるんだから
    朝鮮人てやっぱりアホばっかりだわ
  3.   199855
    前はカレーにキムチ入れて喜んでたよ
  4.   199857
    この動画主に済州選手のエルボーは入らないのかな?
  5.   199858
    ※199851
    乾麺も間違いなくラーメンだ。基本的にラーメンに不正解はない。
  6.   199859
    >最近まで韓国料理っていったらキムチって感じだったけど世界中に韓国料理が広まってる気がする

    うん。それはない。というか、ツベ引用かよw
  7.   199860
    韓国には本当にキムチしかねえなw
  8.   199861
    クソ煮込みラーメン
  9.   199862
    即席麺の起源は韓国
    これ豆知識意外としらない人が多いよな




  10.   199863
    サイに似てるのか
    角でも生えてるのかな?
  11.   199864
    朝鮮料理ってお手軽でいいね
    他国の料理にキムチ突っ込むだけ
    味覚がお粗末だから、味とかどうでもいいんだろうな
  12.   199865
    モロくそじゃん!
  13.   199866
    “韓国料理”の定義って何ww
  14.   199867
    パッと見全部日本料理だけど
  15.   199868
    インスタントで本物だと思ってるのかw
    流石にアホすぎだな
  16.   199869
    韓国人が考えるいつものワンパターン。他にないのか?
    とにかく底が浅い。誰でも思いつく、つまらない。味覚障害者達のキムチ自慢。ラーメンを鍋の蓋で食べる韓国人。気持ち悪さの極致だよ。
  17.   199870
    焼き餃子は日本のです
    水餃子は中国です
  18.   199872
    あんな水っぽくて味が濃いものをラーメンに入れたら全てがぶっ壊れるだろう。
    子供でもやらんような組み合わせだよ。
  19.   199873
    発祥なんてことを言い出したらラーメンだって元々は中国なんだしコレ(韓国人がラーメンを作る)事自体は別に構わないだろう。問題は日本がパクったとか、中国よりも先にラーメンを作っていたって言い出した時の話だ。

    それはそれとしてこの組み合わせが美味しいとしても雑すぎて店で食べる気はしないな
    ほとんどの食材が焦げてるし焼き餃子作る時の蒸し蓋なんてただのボウルじゃないかそれっぽいってだけでプロじゃないよ、こんなのは
  20.   199874
    勝手にかつお節使うなや
  21.   199875
    なぜ、韓国って中国の属国だったくせに、生麺や餃子が伝わらなかったのだろう?
    他にも、炒飯とか、エビチリも無いし。
    日本には、明治時代に多くの出稼ぎ中国人や留学生が沢山来た時に伝わってるんだけど。
    結局、韓国人と中国人は仲良くは出来なかったって事だろうか?
    東南アジアも中国の料理と似た物が沢山あるけどな。
    韓国だけは違うんだよな。
    それも、近代になってようやく牛肉とかを食えるようになったのに、なぜだか韓国伝統料理として広めてるよね?
    ほんと不思議だよ。
  22.   199876
    なんでもかんでも乗せてぐちゃまぜにするだけで料理と言う韓国料理の特徴はアメリカ生まれアメリカ育ちでもしっかり引き継がれていて、近代がなくて個人=国家なザイニッチのみなさんもさぞ誇らしいことと思います

    韓人日本料理協会なんて、わけのわからないもんまでアメリカにはありますものね
  23.   199877
    >>199875
    一つは、彼らにとってレシピなど、調理方法の理解が難しいから。
    (識字率が半端なく低かったのも一因)
    もう一つは自分たち所有の土地が持てず、移動する生活だったために、碌な調理用具・場所もなく、近代では食器はステンレス製になった。現代ではそれがデフォになった。
    考えてる以上に貧しい生活だったんだぜ。
  24.   199878
    相変わらず調理から食材まで、キムチ以外はパクリだらけの土人であったw
  25.   199879
    韓国人が作る創作料理でしょ
    これが韓国料理だとは言ってないし、言えないでしょ
  26.   199882
    インスタントをバカにしてる人間はラーメンそのものを否定してるよ。
    ラーメンに定義はない。中国から持ち込んで日本で発展した料理に対して
    あまりにナンセンスだ。
  27.   199885
    インスタントラーメンしかないに反応して延々とレスしてる病人がいるけど、余程気にしているらしい
    インスタントラーメン自体が問題なんじゃなくて、インスタントラーメン(それも出来損ない)しかないクセに、ラーメンを語ってるのが噴飯物なんだけど意味が分かってないらしい
  28.   199886
    ※199885
    キムチ土人ってそう言う奴らじゃん?
    歴史がまったく無いから「半万年の歴史」と主張し、民族に中身がまったく無いから日本のあらゆる物・世界の有名なものに「起源は朝鮮半島」と主張し、金に卑しいから「誠意を見せろ!」と大声出してるクズ民族だよ?w
    コンプレックス持ってるところに異様に反応するw
  29.   199899
    インスタント麺ってトコでやり直し。
  30.   199901
    理科の実験してるみたいな手つきだな
  31.   199908
    ハマチ、ウニ、大根、鰹節
    日本の食材ばっかり
  32.   199912
    日本のもの使うなら旭日旗上げてからにせいや
  33.   199913
    インスタントのしかもフライ麺で作ってんだろ
  34.   199965
    動画見て口あんぐり。
    料理のセンス0で、料理人と名乗り店が開けるって凄いな。

    生めん手打ちだけど、出来上がりぐにょぐにょだし
    焼くだけのものは焦げてるし、トッポギ?焼いて上に
    目玉焼き乗せて鰹節かけたのが料理?
    賄だって、もっと手の込んだものでるよ。

    何より見た目が汚い。
    下ごしらえ用のボウルで、料理出してしまうのが
    ありえない。

    やっぱり朝鮮人の血は争えないね。

  35.   200032
    いまだにインスタントラーメンが主流の
    発展途上国
    文化も食生活も貧しいな

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