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海外「日本の伝統すごい!」日本の懐石料理の奥深さに外国人感銘(海外反応)

海外「日本の伝統すごい!」日本の懐石料理の奥深さに外国人感銘(海外反応)

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懐石料理とは - 和食のもっとも完成された形

日本は食の聖地ですが、そんな中でも芸術の域に達してるのが懐石料理です
懐石料理は季節の移り変わりとか、自然の様子を表します
Brushstrokeでは、料理人山田勲が、常に移り変わる季節の食材を使って、様々な日本の暮らしをお伝えします
今日は、調理の現場、普段私たちが目にすることのない調理人の姿をお伝えします




懐石料理って、ニューヨークじゃすごく高いけど、それだけ払う価値は十分にあるね




芸術だよ




日本に是非行ってみたいな




和食について何も知らないけど、ビデオからこの料理人の情熱が伝わってくるね




ビデオ見てたらおなかすいてきた。。。。




今、サンドウィッチ食べてるんだけど、これは寿司なんだって思うことにするわ




日本人と、日本の文化ってホント尊敬するよ




日本人の調理師がダンナだったら良かったのに。。。。




こんなこと言う日が来るなんて思っても見なかったけど、うなぎおいしそ。。。。




すごく良くできたビデオだったよ、ありがと




一皿一皿に気持ちを込める、っていいよね




山田さーん、お肌つやつや!




好きなことを話してる時って、目がキラキラしていいよね、こっちまで幸せな気分になる




きれいすぎて、食べるのもったいないよ




シェフの笑顔見てると、こっちまで笑顔になるよ




おいしそー!!




和食大好き




料理の盛り付けだけ見てもすごいよね、味もさぞかし。。って思うよ




一生懸命な人の話を聞くのって、ホントためになる




日本の伝統って尊敬する、他の国もだけど、伝統ってすごいよね




https://www.youtube.com/watch?v=gEY0L_oj0LA
Comments
  1.   232057 【いつもの 1/2】

    カイセキの起源は
    ウりナラ二..

    掘るホル!
    <丶`∀´>
  2.   232058 【いつもの 2/2】

    「懐石」関係
    我が国では既に商標登録済みアル!
    ( `ハ´)
  3.   232060
    懐石料理を食べてる壁画が朝鮮にはある。
  4.   232061
    フランス料理が世界的に評価されたのは1970年代、
    何が起きたかというと日本の懐石料理に魅了された
    フランス人シェフがその手法をフランス料理に取り入れたから。
    一番の改革は盛り付け方、懐石料理に習った季節ごとの所謂
    旬をテーマにした盛り付けを始めたのです。
    これを「ヌーベル・キュイジーヌ」といいます。
    元々は料理を大皿にボンと乗せて手づかみで食ってたんですよ、
    中世時代の欧州人は(笑)
  5.   232066
    衣食住からセッキスまで、何事もゆるがせにしない日本
  6.   232069
    実際食うとマズいんだよな、もっと味にこだわってほしい。
  7.   232073
    この料理人がこれを「懐石」と称するなら信用しない
    この料理は「会席」だ
    きちんとした料理屋はこの使い分けを厳重にしてるよ
  8.   232086
    アメリカ人受けするこういったダイナミック懐石は要らんです。
  9.   232089
    たまには日本食のコース料理をゆっくり味わいたいね。
  10.   232093
    キチッとしてるな
    いいうなぎが入ったので食べて欲しいってところの嬉しそうなこと
  11.   232108
    思ったより酷かった。こういう季節感の表現が暴走して度が過ぎてる気がする。
    こういうのを他所の国の料理人が真似して飾り付け9割食1割にして盆景を創り出したりしてしまうんだろう。

    それにしても藤は汚らしいし、直角に切り立った1合升に生魚(寿司)を盛る神経が理解できない。杉の香を楽しませるなら平皿に経木を敷いて提供すべき。
    塗り物ならまだしも生木に刺し身は違うと思うし、煮物焼き物も入れるべきじゃないし、升は酒だけにしてほしい。
    記念のお持ち帰り出来るならいいが、使いまわしされるのは嫌だ。

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