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海外「素晴らしい料理人だ!」日本のアンコウ肝を使った珍しい寿司と職人魂に海外興味津々(海外反応)

海外「素晴らしい料理人だ!」日本のアンコウ肝を使った珍しい寿司と職人魂に海外興味津々(海外反応)

投稿者
寿司職人と一緒に料理



今日は塩釜のすし哲の前にいます
今日はたいぞうさんがアンコウの共和えを作る所をみせてくれます
ここにあるのはアンコウの肝です
中火で溶かしていきます
かれは40年もこれをつくっていてすっかり身に付いているんです
味噌をすっていきます
塩辛い地元の味噌です

ここにあん肝をいれます
アルコールをとばした酒とみりんを加えて行きます
芥子をすこしいれてすっていきます
とても滑らかでクリーミーに出来上がるようによくすります
砂糖を加えます
米酢を加えます
味見をしながら味の調整をしていきます
最後に裏ごしします
絹のように滑らかです
アンコウの皮の部分にあん肝のクリームをのせて白髪葱とゆずさんしょうをかざります
いろんな風味が口の中に広がってすごくおいしいです
このソースはもっといろんな魚に使えると思います



これますばらしいね! レシピを見せてくれるなんてなんて寛容で親切なんだ




シェフの声にかぶせて話すんじゃなくて録画してから後で声を入れたらよかったのに




つまり前のバンにそこで食べてそこの板前さんがどうやってつくるかみせてくれたって事だよね 僕の事もいつだって招待してね 日本の事をもっと見られるのを楽しみにしてる




かっこいい!




素晴らしい動画だ




すごく驚いたよ 今日の感動はすべてたいぞうさんに捧げる 刺激を受けたって言葉じゃたりないよ




君がわくわくしてるのがいいと思うよ 日本に行った時はここに行きたいな




彼の名前をもう一回言ってくれる?




説明の所にかいてあるよ




すごくすてきだ 日本食が大好きなんだ




料理関連で板前さんと一緒に働くって最高の経験にちがいないね シェアしてくれてありがとう




このシェフはすばらしい




良い経験をしたね! ラッキーラッキー!




すごく良い、そしておいしそうだ これを家でできるようなレシピにするのが君の仕事だよね 一緒に連れて行ってくれてありがとう




超いいな!




たいぞうさんはなんて言ってたの?




夢のようだね ワオ!




板前さんの美しい料理 これが経験できたなんてすごくラッキーね シェアしてくれてありがとう




https://www.youtube.com/watch?v=7gD_Y1tckCQ
Comments
  1.   248163
    映像で良いとこ撮りばかりだと
    簡単ではないが出来そうな気がするんだろ外人は
    生魚系は鮮度・衛生管理が肝なんだが…
  2.   248164
    【中国人特殊詐欺グループ 中国版LINEで「受け子」役に指示…背後に犯罪組織】

    無料通信アプリ「LINE(ライン)」の中国版とも呼ばれるアプリを通じ、
    犯行の指示を受けていたことが、捜査関係者への取材で分かった。
    指示を出していたのは中国国内の犯罪組織とみられる。
    アプリを悪用した中国組織の暗躍に警戒を強めている。

    【偽造在留カード 中国人技能実習生を逮捕  背後に中国系犯罪組織】
    逮捕されたのは中国国籍の技能実習生王可可容疑者(28)。警察によりますと王容疑者は、
    今年4月、偽造された「在留カード」を中国から送らせ受け取ろうとした疑いが持たれています
  3.   248167 【不潔感ただよう髪形】

    汚いボサボサ頭のまま
    狭い厨房の中をうろうろするのは やめてほしい
  4.   248168
    外人は鮟鱇まで喰いつくしかねんからなぁ・・・
    アンキモは物凄く高カロリーだから
    あんこう踊りをフルバージョン踊らないと食ってはいけないとかデマ流してやりたいわ・・

    しかしこれ、絶対旨いよなぁ食いたいわぁ
  5.   248170
    最後の盛り付け凄いなぁ。
    ああいうセンスが羨ましい。
    日本料理は年齢を重ねるほどに、その凄さがわかってくる
    世界でもまれな料理だと思う。
  6.   248250
    ガルパンww アンコウ踊り解る人かなり限られると思うんだがw
    それにしても厨房で邪魔なんだよもう

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