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海外「ウニ大好き!」外国人が作るウニ軍艦に海外腹ペコ(海外反応)

海外「ウニ大好き!」外国人が作るウニ軍艦に海外腹ペコ(海外反応)

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ウニを使った寿司の作り方



今日は先ずウニを殻からはずすところから紹介します
その後で、簡単な軍艦巻きの作り方を教えます
今日使うウニは、スペイン北部のガリシャで獲れたもので、産地から特急便で届きました
フレッシュできれいな、スペイン北部の水が冷たい海から来たものです
ウニは冷たい海で獲れたものであることが、とても大切です
水が冷たいほど、味に甘みが増します
冬に獲れるウニの味が一番です
ウニが一番おいしく食べられるのが、10月11月、12月です
これがウニです
真ん中に口の部分があって、外側はトゲで覆われて、溝で5つに分かれています
良く見えないかも知れませんが、ナイフをこの溝にあわせて、殻を叩き割ります
これが一番簡単に殻を割る方法です
スプーンを両手に持って口の部分にあて、こじ開ける方法もあります
殻を開けたら、先ず口の部分を取り除きます
次に、すごく冷たい水を用意します
温かい水だとウニが溶けてしまうので、注意してください
スプーンで、オレンジの部分を殻から取り外して、形を壊さないように注意して、冷たい水に入れます
その後で、形を崩さないように注意しながら、ごみを取り除きます
別に冷たい水を用意して、きれいにしたウニを入れ、ごみが残っていないか再度点検します
ウニを保存するのは、普通は木製の箱を使いますが、今日はプラスチックのコンテナにキッチンペーパーを引いたものを使います
ウニに水分がついたままだと、ウニが溶けてしまうので、充分水気を取ってください
舌の様に見える方を上にして、並べていきます
殻から取り出してから一日以内に食べるのが一番おいしいです

次に軍艦巻きを作ります
海苔を筋に沿って切り取ります
この海苔を軍艦巻きに使います
10gのご飯を握って、楕円形にして、この周りを海苔で巻きます
ウニを使った寿司を作るときは、ワサビは使いません、ウニの味を最大限に味わう為です
海苔を巻いたご飯の上に、ウニを置いていきます
ご飯がしっかり隠れるように、3切れ置きます
この場合も、舌の部分が上に来るようにします
出来上がったら、お皿に乗せて、ガリを添えたら出来上がりです

これで、ウニの開け方が分かったので、色々な料理にウニを使ってみてください



ウニ大好きよ!! 




ウニって、食べ過ぎても大丈夫?




一見しただけじゃとても食べられそうにないものを、殻をこじ開けてまでして食べる方法を考えるだから、人間ってすごいよね




ウニ最初に食べた人って、誰だったんだろう?




リスクをとらなきゃ、成功しないよ




ちょっと前に、生まれて初めてウニ食べたよ、すごくおいしかった




ウニって、食べたことないけど、おいしそうには見えるわね




ウニに生のウズラの卵を乗せて食べてみて、最高においしくなるよ




ランチにウニの握りと、イクラの軍艦巻きを食べたよ、すごくおいしかったよ




すごくおいしそう、お腹すいてきちゃった。。。




ガリシャ出身だよ、ここはすごくおいしいシーフードで有名なんだ!
僕は肉派で魚類はあんまり食べないんだけど、ウニの外見ってヘッジホグみたいだね
ヘッジホグは大好きなんだ




すごく簡単に寿司を作る方法を紹介してくれて、ありがとう




ドイツでもウニ見つかるかな? 




これ一度食べたことあるけど、一個8ドルもしたよ。。。。




ニュージーランドではウニは原住民の言葉でキナって言うんだ




最近ちょっと太っちゃったから、これ食べられないよ。。。




食べてみたいかなぁ、って思うけど、見た目がグロテスクで、私にはちょっと無理だと思う。。




寿司の作り方のビデオ、ってとってもためになるわ




ウニの食べられる部分って、実は卵巣なんだってね




サイコー!
ここじゃ、新鮮なシーフードが手に入らないんだ。。。。




ウニの殻の開け方がやっと分かったよ、ありがとう




https://www.youtube.com/watch?v=kBOsZSSC3b8
Comments
  1.   251085
    ウニは海藻の代わりにキャベツを喰わせることができ、
    それで量産化ができる
  2.   251170
    海胆が上手いかどうかは開いて味見してみないと判らないのが困る

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