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海外「素晴らしいラーメン愛!」フランス人が作る本格とんこつラーメンに海外称賛(海外反応)

海外「素晴らしいラーメン愛!」フランス人が作る本格とんこつラーメンに海外称賛(海外反応)

投稿者
豚骨ラーメン
さて、ラーメンの第3回だ 



まずはとんこつをすべてしっかり水洗いする 続いて鍋の用意 とんこつは4.5キロ 水はその3倍必要 だいたい15リットルかな これを沸騰させる 湯がピンクになってきたのがわかるかな あと小さな灰汁が浮いてくる すぐに沈んでしまうんだけど、これをしっかり取らないとスープは茶色くなり、クリーミーな仕上がりにならなくなる 正体はヘモグロビンだ 茹でるうちに肉がギュッと締まり、不要な血液を吐き出している状態 沸騰して灰汁がたっぷり浮いてきたのでこれをすくって取り、お湯を捨てる とんこつに残っている汚れを全部洗う  

さてここで、ラーメンの鍵を握るものが登場 黄色いゴム手袋だ あれ、これ両方左手? 訴えてやる ゴム手袋を使うのは、ここからはお湯でとんこつを洗うから 

めちゃくちゃキレイになったぞ でもこんなにきれいにしてやっても、明日にはまた汚れが出てくるんだよな よし、もう一度茹でるぞ 沸騰するとわかるけど、スープが透明なんだ もうピンクにはならない わくわくしてきたな ラーメンになるのはいつのことやら
ふつふつしてる これを一晩おくよ

2日目 24時間煮込んだところ 灰汁を濾して ミルキーになってきた ここに肩肉を入れて、弱火で2時間煮込む そのあいだに焦がしにんにくを作るぞ オーブンで焼いたら茶色になる これを脂と一緒にミキサーにかけて OK もっと焦がして黒くなったニンニクを作った 中はまだやわらかい これも加える 夜作っておいて一晩置くと、ラーメンのトッピングに最高だよ
次は野菜スープ 玉ねぎから始めよう ご存知のように、ラーメンというのは味をどんどん重ねていく 玉ねぎはこんなにぶ厚く切って焼き目をつける そこからウマミが出るんだ

2時間煮込んだ肩肉を取り出す 大切なのはしっとりしたままにすること そのためにはスープも一緒にしておく  
さて、2日目終わり スープ作りから早36時間 このまま朝まで煮込むよ じゃ明日
3日目 48時間煮込んだスープ 素晴らしいクリーミーになってきてる ここに野菜を入れるよ 焦がしたタマネギ ショウガ ニンニク 昆布も忘れずに よし、漉していこう

よし、スープは完成 4.5リットルになった クリーミーで、味の深みが素晴らしい こんなに時間も手もかかるなんて思わなかった 家に帰っても動画を編集したりあれこれしてたしね でも味は素晴らしいよ 早く食べたいね
次回は素晴らしいシェフを2人迎えてぼくのラーメンを振舞う予定 焦がしにんにく脂と肩肉のほかに何が入るか、予想してみてくれ



フランス人ってのは食になるとのめり込むからな




昆布は10分ほど似たところで取り出さないと苦味が出るよ それ以外はよくできてる




とんこつ、おいしそうだね トンコツ好きとしては半熟卵を入れてほしい




これぞラーメン愛の労働仕事だね 自分にはできないから、近所のラーメン屋に行ってきてもいい?




半熟の味玉と白ネギを!




これは玉子でしょう! ラーメンと言ったら玉子! あとはフランス人だから、何かフランスのものとコラボしてみたら?




醤油につけた半熟卵、メンマ、長ネギ、あとはナルト?




フランス人がラーメン好きとはね




どんなにおいなの? 家に帰ってきたら鍋がぐつぐつ煮えてるのって最高




スープを取るのにものすごく手をかけてるんだな せっかくだからトッピングもたっぷりと!




焼いたアスパラガスがトッピングにはいいよ 信じてみて




最初のお湯を捨てちゃったら、味が薄くなるんじゃないの? あと骨を洗ってたけど、そこにも味があるんじゃないの?




↑同じこと思った クリーミーさより、味の濃さを選びたい




↑ラーメンを20年作ってる人と同じやり方だぞ




このラーメンシリーズ大好き ぜひキムチを乗せてほしい




この努力を見てたら涙が浮かんでくる 美味しそう!




その厚切りの焦がし玉ねぎをハンバーガーに挟みたい




半熟卵(味付けはいらない)とノリ、あと焼きチャーシューがいいな




具合悪くなりそう こんなことだとは思いもしなかった!




絶対玉子! 日本式に、お茶につけたやつ!




ものすごく風味豊かなラーメンスープができそう 最高だね、シェフ!




https://www.youtube.com/watch?v=kz8I5SQM9XI
Comments
  1.   270775
    めっちゃイギリス訛りのイギリス人だよねこの人。。
  2.   270777
    >ぜひキムチを乗せてほしい
    ふざけんな
    全ての苦労が水の泡、っていうかキムチに汚染されて台無しになるだろが
  3.   270779
    また、キムチマンが混ざってるな
  4.   270782
    >昆布は10分ほど似たところで取り出さないと苦味が出るよ それ以外はよくできてる
    昆布出汁の取り方としてはそれが正解に近いのだけど、味の強さを考えると多少の雑味が出ても煮出してしまうのはラーメンスープとして間違ってない
    これがクリアな醤油や塩ラーメンなら正規の出汁取りがベターになる
    なんでも雑味がないことが必ずしも美味しさのポイントになるとは限らないのだ
  5.   270783
    ※1
    標準語訛りの日本人みたいなこと言うな
  6.   270784
    俺もイギリス人だと思ったけどフランス人なんだね
  7.   270786
    金龍ラーメンは普通にキムチ載せて食べるし、何で否定されてるのか
    理解に苦しむ。ザーサイ載せたりメンマ載せたりするのもアウトってことになっちゃう。
  8.   270789
    イギリス育ちなんちゃうかな、たまにエールの発音も混ざって聞こえるからフランス語も喋れるんちゃうけ
  9.   270790
    ※7
    辛味入れると繊細な味加減がパーになるから、これだけ手間かけてやった意味が台無しになる。
    あとオレが大阪で食った金龍はニラとキムチ食べ放題だったが自分で勝手に入れろや、だったぞ確か。
  10.   270793
    キムチがダメならメンマもダメってことだな。ラーメンショップで乗ってる
    白ネギもダメってことになっちゃう。どれも自分は好きなんだけどなあ。
  11.   270794
    金龍ラーメンクソまずかったやろ?まあ大阪に旨いラーメン屋が数の割に少ないねんけど
  12.   270795
    食べてもみないで他人が苦心して作った料理を批判するなんて自分には出来ません。
    ラーメンでも何でも変わりません。
  13.   270796
    という批判スタイルに無自覚です
  14.   270797
    トンコツにキムチは合うと思う。美味そうだよ。
  15.   270798
    このフランス人が作ったラーメンを批判してる人なんてどこにいるの?
  16.   270799
    >日本式にお茶につけたやつ

    うん、抹茶玉子が必要だよね。
  17.   270800
    完全なイギリス訛りの英語喋ってるんですけどこの人、イギリス人だよね
  18.   270803
    ※270794
    自分は好きだった。隣の神座よりも気に入ったよ。地元は家系ばかりで
    胸焼けしそうだから大阪に行った時に食べた金龍はあっさりして美味かった。
    キムチてんこ盛りで食べたよ。
  19.   270804
    フランス人じゃないでしょ、この人?
  20.   270805
    元コメでフランス人に学べと言われ萎縮するロンドンに住むイギリス訛りの”フランス人”
  21.   270807
    キムチを乗せるのはないな
    食う本人の好きにすれば良いが、朝鮮人の好きなものを食うなどお断りだ
  22.   270808
    キムチ入れるやつは舌が馬鹿なんだと思う
  23.   270810
    他の反応系でもこの動画やってたが、イギリス人って事になってたぞ、フランス人なのか?wフランス人が喋る英語に聞こえないけど
  24.   270811
    キムチ入れると味が台無しになるので
    一切使ったこと無いな
  25.   270813
    まあ、キムチがトッピングでもいいじゃない。
    サービスだったらおれもキムチに箸をつけるぞ。
  26.   270817
    おいしそうだけど、自分で作ろうとは思えないな。
  27.   270820
    イギリス人の方もそうだけどガチ過ぎるな
    日本は個人店以外はセントラルキッチンで作って配送の店が多い

    とんこつのトッピングは味がスープに広がらないやつの方がいいと思う
  28.   270822
    デュラン・デュランのサイモン・ル・ボンはフランス系イギリス人。
    百年戦争時代から両国は交流してるんだから双方に英仏両国をルーツにする
    人間がいても不思議ではありません。
  29.   270855
    どんな料理でも、キムチが入れば、その料理の味を壊す
    せっかく長時間かけて作った料理が、キムチのお陰でメチャクチャになる
    繊細な味もブチ壊す
    心を込めて、せっかく作ってくれた料理人に対しても、失礼なのがキムチ
    料理人の努力を全て、水の泡にするのが、キムチ

    そんなにキムチが食べたいなら、キムチ単体で食えば良い
    その後、何か食べたいのなら、口を洗ってケガレを落とし、時間を置いてからでないと、どんな料理も、素晴らしい味は味わえない
  30.   286364
    素直におま○こに突っ込めば気持ちいいのに
    できないほどのブサメンなの?
  31.   300884
    音大出ても仕事あるんかいな
    音楽の先生とか?

    んー、セッ○スしたいかも…
  32.   306743
    金かかるしセッ○スも拒否られるし精神的に不安定になりそうだし
    死んだら死んだで喪に服すことをモラルマンに強要されるし

    伴侶がガンになったらさっさと見切り付けるのは正しい選択と言えるでしょう
    相手に治療費払ってもお釣りがくる資産があればビジネスとして看取るのもありだけどね

    みんな自分が大事
    他人を大事にするよう見えるのは強迫観念でしかないよ
  33.   309895
    男と女の異性カップルも含めてアナルセッ○ス禁止にしたら納得せざるをえないと思う
  34.   321236
    最後にセッ○スして、死ぬことが出来たんだな
  35.   342002
    石原の声はち○こにくる
  36.   359961
    女もち○こに視線釘付けじゃん
  37.   365879
    自殺志願のJKは、こいつに犯されてセッ○スの快感を
    知って、もっと味わいたい、死にたくないと思いながら
    殺されていったんだろうな

    バカな連中だ

    生きてりゃそのうち何人とでも、何度でもセッ○スできた
    のに、こんなクズとだけとはなw

    容赦なく中出しされて、首締められて昏倒して、お陀仏とかwwww
  38.   369487
    まぁでも実際問題

    レイプや風俗以外で

    金無しコネ無しコミュ力無しの不細工男が中出し出来る可能性って
    こういうエイズテロリストぐらいだろ?
    他の方法だと一生セッ○ス出来ず終わる
    お前らも例えエイズのリスクあっても素人女と合法的に金払わずやりたいんだろ?
  39.   395213
    ち○こさん…w
  40.   423105
    この間カワウソを密輸しようとして捕まったバカま○こみたいなやつがまたやらかすよ
    オランウータンに服を着せベビーカーに乗せ赤ちゃん偽装して
  41.   435541
    素人童貞は相当数いるな

    昔は自分のヒエラルキーをわかって不細工同士で付き合ったり結婚したりしたのに、今はブスと付き合
    うくらいならAVでセンズリかいた方がいいって奴が増えたんだろ

    自分の立ち位置わからなきゃ、素人の女とセッ○スどころかデートの一回、いやプライベートな会話も
    一切出来ず死んでいくだけだが、本人たちはそれでもいいんだろ
  42.   439014
    男を貪るようなセッ○スしそう
  43.   440022
    普通にセッ○スを楽しんでいるビデオが見たいねん
  44.   443407
    セッ○スが産むのは「共犯関係」だ

    この漫画知ってるの俺だけやろな
  45.   452603
    ち○こ触らせてあげないと公平ではないな
  46.   459313
    大体神谷は劇団シャフトの看板声優だし嫁は売れっ子作家じゃないのよ
    肴スレのま○こ声豚共が聞いたら(見たら)失笑間違い無しの発言なんだけど

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